nabiał - jogurt, kefir, masło, ser, twaróg...

Sery świeże (wiek – kilka dni, wilgotność > 60%):
Francuski ser bondon
Bryndza
Bundz z mleka krowiego
Kozi serek Cabecou
Szkocki ser Crowdie
Ser Faisselle
Domowy ser feta
Ser feta
Feta wędzona herbacianymi liśćmi
Halloumi
Cypryjski ser halloumi
Serek jogurtowy
Ser koryciński
Labneh (arabski serek jogurtowy)
Arabski ser Tabat Labneh - kulki serowe z zaatarem
Hiszpański ser manchego
Hiszpański ser Manchego z szafranem
Domowy ser mascarpone
Serek mascarpone
Suchy ser maślankowy
Domowa mozzarella
Mozzarella domowa
Mozzarella w pół godziny
Mozzarella z dodatkiem octu winnego
Mozzarella wędzona
Domowa Mozzarella z kurkumą
Mozzarella - delikatnie solona i ricotta
Krowi Mysost, kozi Gjetost - norweskie serki serwatkowe
Ser Nieżywięcin
Oscypki kozie
Indyjski ser panir - z kozieradką i lubczykiem
Ricotta
Włoski ser wędzony Scamorza
Ser Schiz z włoskich Dolomitów
Twaróg podpuszczkowy i rolada twarogowa "Rollino"
Domowy twaróg podpuszczkowy
Twaróg
Domowy twaróg i gomółki serowe
Twarożek z koziego mleka
Kozi twarożek
Queso blanco
Kozi serek bez podpuszczki jak Queso Blanco
Meksykański ser - Queso Oaxaca
Serek wiejski wielkoziarnisty
Serek wiejski z grudkami

Serek ze mleka zsiadłego z kozieradką, szczypiorkiem i koperkiem
Świeży ser przekąskowy
Ser z suszonymi pomidorami i nie tylko
Ser z kozieradką i czosnkiem niedźwiedzim
Ser z kminkiem
Domowy ser bez podpuszczki: z prażoną gorczycą i bottargą
Ser dojrzewający podpuszczkowy z dodatkami
Szybki ser przekąskowy dla niecierpliwych
Ser żółty Pani Ludmiły
Smażony ser chenna
Pierwszy ser własnoręcznej produkcji
Ser w ziołach i oliwie
Prosty podpuszczkowy ser kozi
Świeży ser kozi
Kozi ser a la irlandzki Cygnus
Serek kozi wędzony
Ser kozi z suszonymi pomidorami, czosnkiem niedźwiedzim, kozieradką i wędzoną papryką

Niebiański serek waniliowy

Ser miękkie (wiek – 10 do 30 dni, wilgotność 50 – 60%):
Aschenkäse, cendré... czyli ser podpuszczkowy w popiele drzewnym
Włoski ser Bel Paese
Brytyjski ser Caerphilly
Kozi ser Caerphilly
Ser farmhouse cheddar
Brytyjski ser Cheshire
Norweski żółty ser jarlsberg
Ser Lechicki
Ser Limburski
Livarot
Montasio
Ser Monterey Jack
Francuski ser Morbier
Ser Münster
Ser żółty narkowski
Toskański ser à la pecorino z zielonym pieprzem
Ser piwoszek
Ser ricotta salata
Włoski ser Robiola
Ser robiola
Ser kozi Sainte-Maure
Vorarlberger Sauerkäse (Sura Käs)
Niemiecki ser Ziegerkäse

Ser z piwną skórką
Domowy ser żółty
Ser z kolorowym pieprzem
Miękki serek podpuszczkowy z kminkiem
Ser orzechowy z orzechami włoskimi w liściach orzechowych
Młody ser podpuszczkowy
Kozi ser w popiele
Ser kozi w liściach winorośli

Z białą pleśnią
Camembert
Domowy camembert
Ser camembert
Camembert z calvadosem
Bloomy Ricotta (Spleśniała Domowa Ricotta)

Francuski Petit Brie
Ser Brie kozi
Francuski coulommiers
Ser Wensleydale
Kozi ser pleśniowy w ciemnym piwie

Z niebieską pleśnią (wilgotność 42 – 52%)
Ser bleu d'Auvergne
Ser Buttermilk Blue
Domowa gorgonzola
Ser pleśniowy niebieski - włoska gorgonzola
Ser pleśniowy niebieski - angielski Stilton

Sery półtwarde (wiek - 2 do 12 miesięcy, wilgotność 35 – 50%):
Szwajcarski ser Appenzeller
Włoski ser asiago
Włoski ser Asiago z kakaowo-miodową skórką
Włoski ser Asiago z papryczką piri-piri i paprykową skórką
Baby Swiss - czyli ser szwajcarski po amerykańsku
Brin d'Amour - romantyczny krótkodojrzewający ser z Korsyki
Ser maślany - Butterkäse
Cabra al Vino, czyli ser kozi w winie
Włoski ser Caciotta
Francuski ser Cantal
Domowy ser cheddar
Domowy Cheddar z żurawiną
Domowy cheddar z miętą
Ser Cheddar z winem
Kozi Cheddar z tymiankiem
Ser Cheddar z koziego mleka
Meksykański ser Chihuahua
Amerykański ser Colby
Amerykański ser Colby w wersji koziej
Urugwajski ser Colonia
Ser dojrzewający Cotswold z cebulą i czosnkiem
Angielski ser Derby
Afrykański ser Domiati
Brytyjski ser Double Gloucester
Brytyjski ser Double Gloucester z bazylią
Amerykański ser Dry Jack z kminkiem
Amerykański ser Dry Jack z kawowo-kakaową skórką
Ser edamski
Ementaler z orzechową skórką
Żółty ser - włoska Fontina
Ser gouda
Domowy ser Gouda
Gouda z czosnkiem niedźwiedzim
Ser gouda z papryczką piri-piri
Ser gouda z czarnuszką jak z Radzynia Podlaskiego
Ser Graviera
Szwajcarski ser gruyere
Włoski ser guido
Ser Haloumi
Duński ser Havarti z koperkiem
Grecki ser kasseri
Grecki ser Kefalotiri
Brytyjski ser Lancashire
Holenderski ser Leerdamer
Angielski ser Leicester
Holenderski ser Leiden (Leyden) z kuminem
Ser Hispanico (Manchego)
Hiszpański ser Manchego z kolorowym pieprzem
Włoski ser Montasio z glazurą miodową
Ser Piora
Ser Piora w wersji koziej
Ser Pyrenees z zielonym pieprzem
Ser Stilton w wersji niepleśniowej (White Stilton)
Ser trapistów z kolendrą, skórką pomarańczową i piwem
Ser tylżycki
Ser a la tylżycki
Ser ululany (kulany)
Szwajcarski ser Vacherin Fribourgeois

Ser w stylu alpejskim
Ser w stylu alpejskim z wędzoną papryką
Domowy ser szwajcarski z kolendrą
Czekoladowy ser żółty
Ser żółty z pokrzywą
Ser z goździkami i kminkową skórką
Ser bardzo żółty z kurkumą
Ser żółty z jarmużem
Ser z kawowo-miodową skórką
Ser z chilli
Zielony ser dojrzewający ze spiruliną
Ser aksamitny
Ser z orzeszkami ziemnymi i suszoną trawą cytrynową
Domowy ser szwajcarski
Ser podpuszczkowy z sokiem pomidorowym i tymiankiem
Tradycyjny ser szwajcarski
Ser żółty z suszonymi borowikami
Ser szwajcarski z kminkiem
Ser w winie i z winem
Ser podwieczorkowy
Kolorowy (nie)żółty ser
Kozi ser z orzeszkami ziemnymi i suszoną trawą cytrynową
Kozi ser nacierany winem
Kozi ser czekoladowy
Ser kozi dojrzewający z suszonymi pomidorami i bazylią
Kozi ser dojrzewający z płatkami nagietka i lawendą

Sery twarde (wiek – 1 do 2 lat, wilgotność 26 – 34%):
Parmezan
Parmezan z migdałami
Zielony parmezan z miętą, natką pietruszki i zielonym pieprzem
Domowy parmezan z kakaową skórką
Szwajcarski ser Sbrinz

Sery zwarowe:
Włoski ser bocconcini
Bunc, bryndza, oscypek
Włoski ser caciocavallo
Włoski ser guido
Bułgarski ser Kaszkawał
Korbacze
Sery Korbacze
Oscypki wędzone
Domowe oscypki wędzone herbatą
Włoski ser provolone
Gruziński ser sulguni

Serek topiony domowy
Domowy ser topiony
Domowy ser topiony z końcówek serów
Domowy ser topiony (smażony)
Hauskyjza - śląski ser smażony

Crème fraîche

Masło domowej roboty

Serwowit

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Subskrybuj: Posty (Atom)