Serek topiony domowy

1,5 kg twarogu dobrej jakości

150 g masła

1 łyżka soli

1 łyżeczka sody oczyszczonej

dowolne przyprawy

Twaróg rozkruszyć w miarę drobno, wsypać do garnka, podgrzewać do zagotowania, ciągle mieszając, gdyż ser bardzo łatwo przylega, szczególnie gdy jeszcze się nie roztopi. Po kilku minutach od zagotowania ser powinien zgęstnieć. Zestawić z palnika.

Dodać masło i sól, wymieszać dokładnie, ponownie podgrzewać do zagotowania. Dodać sodę oczyszczoną, ostrożnie mieszać, gdyż masa bardzo podniesie się do góry. Po kilku minutach opadnie i zacznie się lekko ciągnąć. Powinna być jednolita. W tym momencie można dodać przyprawy. Wymieszać, przełożyć do dowolnego naczynia, wystudzić, wstawić do lodówki.

Do całości dodałać 1 czubatą łyżkę kminku, a potem podzielić serek na 5 części i każdą wymieszać z innymi przyprawami:

1) kminek plus suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

2) kminek plus koperek

3) kminek plus słodka czerwona papryka

4) kminek plus czosnek niedźwiedzi

5) sam kminek

http://wposzukiwaniuslowlife.blogspot.com