Serwowit

Serwatka po zrobieniu ricotty

Cukier – 2-5 % masy serwatki

Drożdże piekarnicze – 0,1% masy serwatki

Dodatki typu rodzynki, miód, szałwia, mięta

Podgrzać serwatkę. Wsypać i wymieszać cukier i ponownie podgrzać do temp. ok. 95oC. Utrzymać temp. przez 10-15 min.

Po tym czasie serwatkę należy przelać do czystego naczynia przez gęstą tkaninę lub sito.

Schłodzić do temperatury ok. 20 oC.

Wlać do serwatki rozczyn drożdży (zmieszane z małą ilością wody i cukru). Całość dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 6-8 godz. Po odstaniu można wrzucać dodatki.

Serwowit rozlać do mocnych butelek, które utrzymają dalszą fermentację.

Pierwszy dzień przechowywać w temp. pokojowej, później odstawić do lodówki lub w chłodne miejsce i po trzech dniach gotowe.

OTWIERAĆ TYLKO I WYŁĄCZNIE DOBRZE SCHŁODZONE1!!

https://domowyserowar.pl