Syrop z owoców czarnego bzu z rozgrzewającymi dodatkami

Do przygotowania syropu potrzebujemy:

- 1 kg dojrzałych owoców czarnego bzu,

- 1/2 kg cukru,

- 1/2 szklanki wody,

- sok z 1 cytryny,

- 3 ziarenka pieprzu,

- 3 ziarenka ziela angielskiego,

- 3 ziarenka jałowca,

- 3 ziarenka kolendry,

- 6 goździków,

- 1 laska cynamonu,

- 1/4 łyżeczki kardamonu,

- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,

- 1/4 łyżeczki imbiru suszonego lub ok. 0,5 cm plasterek surowego.

Tylko dojrzałe owoce bzu oderwać od gałązek (najwygodniej widelcem) z baldachów.

Umyć i osuszyć.

Włożyć do zamrażalnika na 24h.

Cukier zagotować z wodą.

Wrzucić owoce i przyprawy, doprowadzić do wrzenia.

Gotować na małym ogniu pod przykrycie przez 25-30 min.

Dodać sok z cytryny.

Pozostawić przez noc pod przykryciem.

Do sitka włożyć 2-3 warstwy gazy i przelać syrop z owocami - dokładnie odsączyć.

Syrop zagotować i przelać gorący do słoiczków lub buteleczek pozostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni i zakręcić.

Odwrócić i pozwolić ostygnąć.

Naczynia powinny zamknąć się szczelnie.