Pasta jajeczna z papryką i oliwkami

 

• 4 jajka
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
• 1,5 łyżki musztardy (sarepskiej, rosyjskiej lub Dijon)
• szczypiorek (ok. 1/3 pęczka)
• ok. 7-8 zielonych oliwek
• 0,5 papryki czerwonej
• 1 większy lub dwa mniejsze ogórki konserwowe
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej,
• 1 łyżeczka curry,
• duża szczypta czarnego pieprzu,
• sól
• opcjonalnie: starty ser żłóty

Jajka gotujemy na twardo. Studzimy, obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach.

Szczypiorek siekamy drobno, dodajemy do jajek.

Ogórki konserwowe i paprykę kroimy w małą kostkę, a oliwki w krążki. Dodajemy wszystkie warzywa do jajek.

Mieszamy składniki. Dodajemy majonez, jogurt, musztardę, paprykę słodką mieloną, curry i pieprz. Całość mieszamy, na koniec doprawiamy solą do smaku.

Jeśli pasta wydaje nam się zbyt mdła, możemy dodać odrobinę musztardy lub parę kropel soku z cytryny. Jeśli zaś odwrotnie – przesadziliśmy z musztardą i pasta wydaje nam się zbyt kwaśna, smak można zrównoważyć, dodając szczyptę cukru, łyżkę jogurtu lub łyżeczkę majonezu.

 

gotowanie.onet.pl